KAPALI EKMEK PİZZA

KAPALI EKMEK PİZZA

Hem ekmek gibi hem de pizza. Dilimle servis et . Sıcak sıcak doya doya ye:)))

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 paket  kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kekik
• Karabiber

İç Malzemesi

Varsa kuru domates(1-2 dakika sıcak su da yumuşatılmış)yoksa domates kullanın ama çok sulu ise suyunu süzün .

Siyah zeytin

Sucuk ya da sosis(size kalmış)

Yeşil ya da kırmızı biber

isteğe bağlı soğan

Kaşar rendesi

(Malzeme miktarı size kalmış)

Yapılışı

Unu bir kaba boşaltın biraz karabiber ve kekik ekleyin unla karıştırın. Sonra ortasını havuz gibi açın ve kuru maya, şeker, tuz,  zeytinyağı, ılık suyu ekleyerek yoğurun.Gerekirse yavaş yavaş un ekleyin.

Hamur kulak memesi kıvamına geldikten  sonra üstünü örtüp biraz dinlendirin.

İç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın. Yumuşamış kuru domates,zeytin(çekirdeklerinden ayrılmış), biber,soğan ve sucuğu iyice karıştırın.

Yaklaşık yarım saat dinlendirdiğiniz hamuru tezgahın üzerinde merdane ile açın. Çok ince ya da çok kalın olmasın . Bıçakla kenarlarını keserek dikdörtgen şekil verin.

Sonra sağ ve sol yandan 1 parmak kalınlığında şerit halinde kesin. Ve ortasına iç malzemesini yerleştirin. Üstüne kaşar rendesini serpin.

Ve kenarlarından karşılıklı bir şekilde çaprazlamasına katlamaya başlayın.

Daha sonra üzerine 1 yumurta çırparak sürün( içine biraz zeytin yağı ve 1 yemek kaşığı süt katabilirsiniz)

Yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine yerleştirin ve Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Tam çıkaracağınız sırada isterseniz üzerine biraz daha kaşar rendesi ekleyin görüntü açısında, kaşar eridikten sonra çıkarabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun…

KREP PASTA

KREP PASTA

İlk olarak krepten çikolatalı rulo küçük muzlu pasta yapmıştım,şimdi de sıra bu pasta da diye düşündüm, bu tarz şeyler güzel ve hafif oluyor denemeye değer 🙂

Krep Malzemesi

• 2 tane yumurta
• 2 su bardağı süt
• 4 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 6 tepeleme yemek kaşığı un
• Eğer çikolatalı yapmak istiyorsanız 1 yemek kaşığı kakao ekleyin.

Krema Malzemeleri

• 4 su bardağı süt,
• 1 yumurta,
• 1 paket (200 gr) labne peyniri,
• 3 kahve fincanı un,
• 3 kahve fincanı toz şeker (isterseniz 2-3 dövülmüş damla sakızı ya da 1 paket vanilya ) koyabilirsiniz.

Not : Eğer krep hamurunu sade yaptıysanız kremanın bir kısmını ayırıp onun içine kakao ekleyebilirsiniz.

Yapılışı: Öncelikle krep malzemelerinin hepsini karıştırıp krepleri yapmaya başlayın.

Daha sonra kreması için krema malzemelerinden labne peyniri haric hepsini karıştırıp ocağa koyun. Çırpıcı ile bütün malzemeleri birbirine özdeşleştirin ve kaynayıp kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin. Krema olduktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve sonra labne peynirini içine ekleyip iyice karıştırın.

Pasta tabağına almış olduğunuz krep’in üzerine sürün ve yine krep ekleyin. Her kata aynı işlemi uygulayın. İstiyorsanız en üst katına damla çikolata ya da fındık kırıkları ile süsleme yapabilirsiniz.

Afiyet Şifa Olsun…

BAKLAVA YUFKASINDAN ISPANAK BÖREĞİ

BAKLAVA YUFKASINDAN ISPANAK BÖREĞİ

Malum hazır baklava yufkaları ile sadece baklava  yada tatlı yapılmıyor. Ayrıca pratik ve güzel tatlar da ortaya çıkıyor. Şimdi vereceğim tarif aslında biraz göz kararı özellikle iç malzemesi olarak istediğiniz ölçülerde değiştirebilirsiniz yani…

Öncelikle Büyük boy borcam lazım iyice yağlayın.

Malzemelere gelince…

içinin çok olmasını istiyorsanız 1 kg ıspanaktan biraz ayırıp geri kalanını kullanın dedim ya içi aslında sizin zevkinize kalmış. Ispanak miktarını size bırakıyorum .

18 adet baklavalık yufka (bunun miktarını da isterseniz biraz daha kalınlaştırabilirsiniz.

2 diş sarımsak

1 adet yeşil soğan

1 su bardağı beyaz peynir

1 yumurta

1 adet soğan

yarım kahve fincanı zeytin yağı

1.5 su bardağı yoğurt

Yapılışı:

Öncelikle sarımsak,soğanı zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. Arkasında ıspanakları ekleyin. (Elinizle parçalanmış olsun). Biraz soteleyin ıspanaklar ölmeye başlayınca ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.

İyice yağlamış olduğunuz borcama bir kat yufka serin ve ayrı bir kapta karıştırmış olduğunuz yoğurt ve yumurtayı(iine biraz sıvı yağda koyun)  fırça yardımı ile sürün. 9 kat yufkaya aynı işlemi uygulayın. Daha sonra soğumaya bırakılan ıspanakların içine beyaz peyniri karıştırın. Peyniriniz tuzlu değilse tuz atabilirsiniz.

Bu orta kata harcı iyice yayın. Ve üzerine diğer 9 kat yufkayı her kat arasına yoğurtlu harctan sürerek tamamlayın. En üst katına da sürdükten sonra kesim işlemini yapın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirmeye başlayın.

 

Not: Üstüne eğer yoğurtlu harcı çok sürerseniz yumuşak olur ve böyle görüntü olmaz,  sadece yağ sürerseniz daha iyi olur…Afiyet Şifa Olsun…

KIYMALI RULO BÖREK

KIYMALI RULO BÖREK

 

Malzemeler: 4 adet yufka

250 gr kıyma

2 adet yeşil biber

baharatlar

Harcı için:

Yumurta(sarısı üstüne kullanılacak) ve zeytin yağı

Yapılışı: Öncelikle kıymalı harcı hazırlayın. Sonra bir adet yufkayı tezgaha serin ve bir tarafını içe doğru katlayın. (Yumurta beyazı ve bir miktar yoğurdu biraz zeytin yağı ile karıştırın ve yufkaya sürün) Katladığınız kısıma kıymalı harcı koyun ve rulo şeklinde sarın. Sonra Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye Rulo yapmış olduğunuz börekleri keserek koyun. Ve üzerine Yumurta sarısı ve ve zeytin yağı karışımını sürün. 180 derecelik fırında pişirin.

Not : Bu böreği milföy hamuru ile de yapabilirsiniz…

Afiyet Şifa Olsun…

BONİBON PASTA

BONİBON PASTA(görsel)

 

Görsel tarif ama ben yine de  kısaca anlatayım diyorum. Yuvarlak pandispanyayı kakaolu pasta kreması ile sıvayın ama isterseniz arasına beyaz muhallebi koyabilirsiniz kesince renk katsın diye. Ya da aynı harcı kullanıp muz vb meyveler de ekleyebilirsiniz.

Daha sonra kitkat çikolatalarla kaplayın ve üzerine bonibon serpin bolca…

Afiyet Şifa Olsun…

KALP KURABİYE

KALP KURABİYE

Çayın yanında mutlaka bir şeyler yemem gerek diyenlere gelsin 🙂

2 su bardağı un
•    Yarım su bardağı pudra şekeri
•    1 yumurta
•    125 gr tereyağı
•    80 gr bitter çikolata

•    1 paket vanilya

Yapılışı
Şeker, yumurta ve vanilyayı bir kaseye alıp karıştırın ve hemen unu ekleyip hamuru yoğurun.
Yaklaşık  hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.
Daha sonra  un serpilmiş tezgahta hamuru merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın ve kalp şeklindeki kurabiye kalıbı ile kesin. Ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye dizin.   180 C’ fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Çikolatayı küçük parçalara bölerek bir kaseye alın ve benmari usulü eritin.
Soğuyan kurabiyelerin yarısını çikolataya batırın ve yağlı kağıt üzerine koyarak donmasını bekleyin.
İsterseniz küçük kuru meyvelerle ya da dövülmüş fındık ile süsleyip servis edin. ( Eğer üstüne birşey koyacaksanız Çikolata donmadan koymayı unutmayın)

Afiyet Şifa Olsun…

Tarif ve resim  için Takipçimiz Nuray Kütük ‘e teşekkür ederiz…

TAVADA PRATİK PİZZA

TAVADA
PRATİK PİZZA

Aniden misafiriniz mi geldi? Ya da Pazar kahvaltısına bir şeyler mi yapmak istiyorsunuz? Yahut ikindi çayının yanına pratik bir şeyler mi düşünüyorsunuz? Bu sorunun cevabı kolay tabi ki pizzayı seviyorsanız:)

10 dakika da tavada olan güzel bir tarif sizlerle Afiyet Şifa Olsun..

Malzemeler:

1 yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

1.5 yemek kaşığı sıvıyağ

biraz tuz

Yarım paket kabartma tozu

3 kahve fincanı un

Üst malzemeleri:

1 adet yeşil biber

Yarım kırmızı biber(büyükse)

8-9 tane siyah zeytin

Sucuk(miktarı size kalmış)

1 tatlı kaşığı salça

İsteğe bağlı mantarda kullanabilirsiniz güzel oluyor…

Ben 28 cm teflon tava kullanıyorum. Öncelikle Ayrı bir tavada biberleri biraz öldürün,sonra zeytin ve sucukları ekleyin.Pişince altını kısın siz hamuru hazırlayana kadar soğuyacaktır. Daha sonra  hamur için un hariç bütün malzemeleri karıştırın. Sonra unu ekleyin ve kaşık yardımı ile karıştırın. Tavayı yağlayın. Hamuru dökün ve kaşık yardımı ile tavaya yayın. Küçük bir kasenin içinde biraz su ile salçayı ezin. Ve hamurun üzerine fırça yardımı ile sürün. Daha sonra sucuklu malzemeyi üzerine yerleştirin. Tavanın ağzını kapatın. 1 dakika harlı ateşte 10 dakika altı kısık bir şekilde ocağınızın büyük gözünde pişirmeye bırakın. İsterseniz üzerine kaşar rendesi koyun.Peyniri koyacaksanız son 3-4 dakika da koymanız yeterli olacaktır. Afiyet Şifa Olsun:)

 

CUPCAKE

CUPCAKE

• 3  tane yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım limon kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya
• 2,5 – 3 su bardağı kadar un
• 

• İçi ve üstü için:
• Sade Kremşanti
• Süt
• Kahve

Yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırpın. Daha sonra un hariç diğer malzemeleri karıştırıp çırpmaya devam edin. Ve unu ekleyin. Normal kek hamurundan biraz daha koyu olacak kıvamı sonra kağıt kalıplarımıza dolduracağız.  Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişireceğiz.

Kekler piştikten biraz soğumasını bekleyin ve sonra ortalarını elma oyma bıçağı ile alın. Hazırladığınız kremşantinin içine biraz nescafe karıştırın ve sıkma torbasına koyun. Ortasını deldiğiniz keklerin içinden sıkmaya başlayarak üstüne de şekil verin. Biraz kahve serpiştirip servis edebilirsiniz. Afiyet Şifa Olsun…

MİLFÖY RULO

MİLFÖY RULO

Milföy hamuru özellikle aniden gelen misafirlerimiz için hazırlayacağımız güzel ikramlar da bize kolaylık sağlıyor. Bu tarifte hem kolay hem güzel bence…

6 adet milföy

1 adet yumurta

2 adet kırmızı biber

7-8 dal maydanoz(fazla da kullanabilirsiniz)

Beyaz peynir

Yapılışı: Hamuru iki şekilde de yapabilirsiniz , isterseniz hamurların iyice yumuşamasını bekleyip kare şeklinde merdane yardımı ile açın.İsterseniz 2’li olmak üzere yan yana koyarak uclarını biraz bastırarak birleştirin. Daha sonra iyice çırpmış olduğunuz yumurtayı hamura sürün. Üzerine beyaz peyniri ekmeğe sürermiş gibi sürün. Daha sonra küçük küçük kesmiş olduğunuz kırmızı biberleri ve maydanozu hamura serpin ve rulo yapın. Yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye rulo yaptığınız hamuru dilimleyip yerleştirin. Kalan yumurtayı bunların üzerine sürün.Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet Şifa Olsun…

BİSKREM KURABİYE

BİSKREM KURABİYE

İkindi vakti  çayın yanına ya da gelen misafirlerinize ikram edebileceğiniz güzel bir tarif.

125 gram yumuşak margarin veya tereyağı
*1,5 çay bardağı sıvıyağ
*1,5 çay bardağı yoğurt
*1,5 çay bardağı toz şeker
*1 paket vanilya
*4 su bardağı kadar un
*Bayram çikolatası 🙂
Kabartma tozu kullanmıyoruz.

Hazırlanışı:
Un ve çikolata  hariç bütün malzemeleri iyice karıştırıp yavaş yavaş unu ekleyip hamuru yoğuruyoruz.Hamurdan yarım limon büyülüğünde parçalar koparıyoruz.Hamuru elimizde açıp  Tam ortasına çikolata koyuyoruz.Üstlerine ince bir bıçakla baklava dilimi şekili veriyoruz.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında renk alana kadar pişiriyoruz.Biskrem kurabiyeler hazır.

Çayımız da Hazırsa Afiyet Şİfa Olsun.:)